pancakes

Ingrédients pour Pancakes
- 125 g de farine
- 1/2 cuillere a café de levure chimique
- 1 œuf
- 1/4 de cuillere a cafe de bicarbonate de soude
- 30 g de sucre
- 240 mL de lait Ribot ( ou lait normal.. )
- 1 pincee de sel
- 30 g de beurre fondu

Mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. Dans un deuxième bol, mélanger le lait ribot, l'oeuf et le beurre, puis verser le mélange liquide dans le mélange à base de farine précédent. Incorporer délicatement le liquide a l'aide d'un fouet ou d'une spatule, en prenant soin de ne pas trop travailler la pâte.

Quand la poêle est bien chaude, après avoir rajouté une noisette de beurre, y verser des petites louchées de pate, espacées chacune de 1 a 2 cm. Au bout d'une a deux minutes, de petites bulles éclatent a la surface des pancakes: c'est le moment de les retourner. Faire cuire l'autre cote.

Servir aussitôt avec sirop, confiture ou une noix de beurre..